Tradisi Pabukoan dan Kuliner Khas Kampung

redaksi bakaba

“Pasar ini diperbaiki dengan biaya yang asalnya dari sewa yang dibayar para pedagang. Tidak diperbaiki sekaligus, tapi bertahap,” ujar Mak Dang.

Suasana Pasar Pabukoan - bakaba.co
Suasana Pasar Pabukoan – bakaba.co

bakaba.co, Agam ~ Bulan puasa datang, pasar ‘pabukoan’ yang sudah jadi tradisi atau kebiasaan, ramai dikunjungi masyarakat. Pasar kampung atau ‘pakan‘ yang lazimnya dibuka sekali sepekan, selama bulan puasa dibuka tiap hari.

Pakan Akaik ini sekarang, dalam bulan puasa, dibuka tiap hari. Biasanya dibuka dan ramai setiap Jumat. Dulunya sesuai nama, dibuka hari Minggu, Ahad. Karena di nagari tetangga pasarnya hari Minggu pula, yang di sini diubah ke hari Jumat.”

Cerita itu disampaikan Gusmal, akrab dipanggil Mak Dang, Pengurus Pasar Kulaan Kamba, Nagari Kubang Putiah kepada wartawan pada puasa pertama 1439 H.

Pakan Akaik di Kubang Putiah sudah ada sejak seabad lalu. Keberadaan pasar Nagari atau Pakan di nagari-nagari di wilayah Minangkabau, termasuk Luhak Agam sudah ada berabad-abad lalu. Perkembangan keadaan yang membuat banyak pakan, pasar nagari mati dan tidak aktif lagi. Di beberapa nagari masih ada yang bertahan. Salah satunya Pakan Akaik, Kulaan Kamba, Kubang Putiah, Agam.

Pabukoan khas

Suasana di Pakan Akaik, menjelang asyar hari pertama puasa, terlihat ramai. Bangunan tanpa sekat atau petak-petak kios, itu beratap seng. Modelnya masih gaya bangunan pasar lama yakni berupa los. Ada dua bangunan. Satu bangunan sudah direnovasi, satu lagi masih bangunan lama.

“Pasar ini diperbaiki dengan biaya yang asalnya dari sewa yang dibayar para pedagang. Tidak diperbaiki sekaligus, tapi bertahap,” ujar Mak Dang.

Di bawah bangunan itu seratusan pedagang menggelar dagangan. Rata-rata dagangan ditaruh di atas meja. Dalam bulan puasa, berbagai macam jenis makanan dan minuman disuguhkan. “Menurut informasi, di Pakan Akaik banyak makanan tradisional khas penganan puasa yang dijual,” kata seorang wartawan.

Dalam amatan bakaba.co, Pakan Akaik ibarat pasar kuliner dengan berbagai macam makanan dan minuman dan keperluan lainnya. Dari segi makanan, tidak hanya khas kampung atau tradisional. Tetapi juga banyak makanan olahan model sekarang. Begitu juga jenis minuman, sambal banyak ragamnya.

Makanan pabukoan untuk melepaskan puasa yang dijual di Pakan Akaik, terlihat ada kampiun, juga ada berbagai jenis kolak dengan bahan utama pisang, ubi jalar, labu. Juga bisa didapat makanan ringan berupa ‘lapek’ dengan berbagai bahan, ada ‘lapek bugih’, ‘lapek nagosari’, ‘lapek pisang’ dan lainnya. 

Makanan dan minuman zaman sekarang juga hadir di Pakan Akaik di saat puasa. Mulai dari ayam goreng rasa ‘KFC’, juice dengan berbagai ragam rasa buah, dan minuman lainnya.

Dadakan

Pasar tempat berjualan ‘pabukoan’, selain yang sudah biasa, juga ada yang dibuat dadakan. Di Agam dan Bukittinggi, ada banyak pasar pabukoan yang mendadak. Di Bukittinggi sejak puasa pertama muncul pasar ‘pabukoan’ di lapangan Kantin, di halaman biskop, di pinggir jalan Jembatan Besi, di berbagai titik di pinggir jalan dalam kota. Di wilayah Agam, pasar ‘pabukoan’ muncul di berbagai nagari. Seperti di simpang Biaro, di simpang Kapau, simpang Tanjung Alam.

Ada pasar ‘pabukoan’ di Bukittinggi, persisnya di depan mesjid di Garegeh, yang cukup ramai. Pasar ini muncul beberapa tahun lalu hanya saat bulan puasa. Sementara di Pasar Baso, Agam, semakin ramai di saat bulan puasa karena kios dan pedagang khusus puasa bertambah.

Berburu makanan dan minuman di bulan puasa, akan mendapatkan berbagai jenis dan model kuliner. Dari selera tradisi ke selera zaman kini, dari rasa kampung sampai rasa kampungan.

»asraferi sabri

Advertisement
Next Post

Pengelolaan Ilmu Pengetahuan dan Kebudayaan di Sumatera Barat

Kebudayaan, pada akhirnya, adalah bagaimana kita pelaku dan pemilik kebudayaan ini, menerima dan memutuskan apa yang akan kita lakukan, dan bukan pada tawaran dan pengaruh yang diberikan oleh pihak lain untuk kita laksanakan.
Diskusi Budaya Komunitas Intro - bakaba.co

sikat88 warung168 cair138 rupiah138 abcslot gas138 sido247 bonus138 gebyar123 daget77 octoplay88 playbet88 monsterbola macaudewa vegashoki88 slot enterslots jakartacash 7meter 7winbet megahoki88 koinvegas omega89 cuan138 dragon77 infini88 selot138 liga slot emas138 grandbet panen88 bola138 pragmatic77 cso777 sbobet138 lucks77 tambang88 sepin99 garuda99 selot88 obor138 max77 dragon303 caspo777 emas168 ceriabet dolar138 bos88 javaplay88 cocol88 bosswin168 hoki99 super138 egp88 dewa89 viva99 qqpedia bigceme klikbet77 kingceme 77dragon gem188 receh88 planet88 lumbung88 ingatbola88 luck99 kaisar888 poker369 murah138 joker99 maxwin138 agen338 bonanza138 online138 ligaciputra slotid88 royalslot sonic77 hoki368 garuda138 luxury111 mild88 ligadewa zeus138 asialive88 roma77 idncash88 dewagg dewaasia vegas88 selot slot deposit dana joker123 138 slot sloto hoki138 star77 mega138 bonanza88 bet88 mantap168